けさのクローズアップ

小嶋花梨のお受験料理教室

リポーター：小嶋花梨

【先生】
カサレッチョ（兵庫・武庫之荘）オーナーシェフ
ヴァレンティ二ィ・ファブリッツィオ先生
お店ではテイクアウトも実施中！


■クロスティー二

＜材料＞　1人分
バケット　　 2枚
牛乳　　　　 大さじ２
モッツァレラ 25g
ゴルゴンゾーラ　　10g
アンチョビ　　　　2枚
黒コショウ 少々
オリーブオイル　 適量
イタリアンパセリ　適量


＜作り方＞
１．バケット（約2cm）にオリーブオイルをぬる

２．バケットに牛乳を指で染み込ませる

３．5mm～1cm幅にカットしたモッツァレラをのせる

４．アンチョビとゴルゴンゾーラをのせる

５．黒コショウをかける

６．予熱したグリルで色着くまで焼く（1000Wで約４分）

７．イタリアンパセリをそえて盛り付ければ完成

※お好みで生ハムやマッシュルームをのせてもおいしい



■4種のチーズパスタ

＜材料＞1人前
ゴルゴンゾーラ　20g（お好みで量を調整）
モッツァレラ 80g
パルミジャーノ　5g
ペコリーノ　　　5g
バジル　　　　　2枚
ペンネ　　　　　70g（大盛100g）
塩コショウ　　　適量
生クリーム　　　20cc
牛乳　　　　　　50cc
オリーブオイル　適量



＜調理工程＞
1.フライパンに生クリームと牛乳・バジル加える

2.ゴルゴンゾーラを加えて弱火でキレイに溶かす

3.溶けやすい大きさにカットしたモッツアァレラを加えて混ぜる

4.お湯でペンネをアルデンテまで茹でる（水に約１％の塩を入れる）

5.ソースとペンネを絡める

6.パルミジャーノ、ペコリ―ノ、オリーブオイルをかける

7.塩コショウで味をととのえたら完成