関西ニュースKANSAI
初夏の味覚「岩がき」出荷進む 舞鶴湾で養殖 身が大きく濃厚な味わい
06/09 12:28 配信
京都の舞鶴湾では、初夏の味覚・岩がきの出荷が進んでいます。
舞鶴湾では天然の岩がきが減少する中、２００６年に養殖の岩がきの出荷が本格的に始まりました。
沖合約５０メートルに浮かぶ筏では、３年から４年前に種付けされて育った大きな岩がきが、船のクレーンで次々と引き上げられていきます。
舞鶴湾で養殖された岩がきはエサとなるプランクトンが豊富なことから、身が大きく濃厚な味わいが特徴です。
今年は８月中旬までに全国に向けて、約１６万個の出荷を見込んでいます。
最終更新：06/09 12:50
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