栄養豊かな食材に恵まれた日本。しかし今、気づかないうちに「慢性型栄養失調」に陥っている人が増えている。重要な栄養摂取のバランスが悪くなる「慢性型栄養失調」は、食べる量を減らしたり、偏った食事が原因のひとつだが、もう一つの大きな原因は、食べ物の“正しい食べ方”を知らないこと。たとえば、卵の黄身の横にある白い「カラザ」は、その見た目から捨てる人が多いが、それでは栄養が大損。カラザには卵本体にはない、免疫力アップや美肌効果を促進する栄養素が含まれているそう。卵の炒め方やバナナの食べ頃など、食材には栄養を無駄にしない正しい食べ方があるのだ。それを教えてくれるのが、３回目の登場となる東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の赤石定典先生。今回も、栄養を十分に摂取できるトクする食べ方を解説する。
まずは、食材の栄養をしっかりとれる“食べ方の新常識”を解説。玉ねぎの皮やトマトの種ゼリーなど、私たちが見向きもしない部分にある大切な栄養素を紹介する。また、焼肉の後に飲むと栄養を大損する飲物や、スイカの正しい食べ方を、赤石先生から教わったスタジオの一同は、「これまで大損してた…」と、ガックリ！？
また、普段は捨ててしまいがちな部分に栄養がギッシリ詰まっている食材を紹介。ブロッコリーや白菜、エビ、ピーマン、緑茶、みかんなど、捨ててしまうと大損になる部分を取り上げ、正しい食べ方を伝授する。なかでも、ほとんどの人が捨てているエビの殻は、赤い色素のアスタキサンチンに細胞の老化を防ぐ抗酸化力がビタミンＣの約６０００倍も含まれていると教わり、一同はビックリ！食材の栄養吸収率をアップさせる食べ方を紹介する。
スタジオでは「クイズ！食べ方どっちがお得でＳＨＯＷ！」と題し、凡人チームが２択クイズに挑戦。効率的に栄養を摂取できる方法はどちらなのかを出題する。全員で相談して解答し、４問全問正解すれば、全員に素敵な賞品をプレゼントするが、間違うごとに賞品の数は減っていくというルールだ。なかなか４人の意見が合わず、モメにモメながら解答していくが…！？

兵庫県姫路市にある書写山ロープウェイの駅舎には、アルゼンチンやメキシコなど様々な国からやって来た外国人観光客が列をなしている。彼らの目的は、山上にある書写山圓教寺。天台宗の修行場として知られる古刹だが、実は、ハリウッド映画「ラストサムライ」のロケ地なのだ。映画の撮影時、ハプニングに見舞われたトム・クルーズを書写山ロープウェイが救ったというエピソードも残っている。そんな書写山ロープウェイを含め、関西にあるロープウェイは１５路線。現存する最古のものや日本最速のものなど、どれもが個性にあふれている。なかでも、姫路セントラルパークのスカイサファリからの景色は、空中からサイやシマウマなど、動物の背中を眺めることができ、ここだけの絶景が楽しめると評判だ。そんなロープウェイ誕生の裏側にあるドラマを教えてくれるのが、ロープウェイ研究家の中島信先生。歯科医院の院長である傍ら、日本屈指のロープウェイ愛好家でもある中島先生が、絶景の裏に秘められた美しい人間ドラマを紹介する。
滋賀県大津市にあるスキー場「びわ湖バレイ」のロープウェイは、スキーのオフシーズンの夏場にもかかわらず、毎週末は大行列。いったい、なぜなのか？乗客たちが楽しみにしているのは山頂にある「びわ湖テラス」で、琵琶湖と滋賀の町並を大パノラマで楽しめる。３年前の夏にオープンし、“山頂の涼しい絶景スポット”として人気に火がつき、週末には入場制限がかかることも。しかし、現在の「びわ湖バレイ」の賑わいは、３年前までは想像もつかないものだった。存続の危機から息を吹き返した逆転劇の裏にあったロープウェイの活躍を紹介する。兵庫県豊岡市の城崎温泉にあるのは、昭和３８年に開設した城崎温泉ロープウェイ。今でこそ、多くの観光客でにぎわっているが、終戦直後は衰退し、町おこしに苦しんでいた。そんな状況に、関西電力の初代社長を務め、“くろよん”と親しまれる黒部第四ダムの建設を牽引した城崎出身の名士、太田垣士郎は観光ロープウェイの建設を思いつく。地元を思う太田垣の熱意に応え、建設に尽力したのは…！
現在、日本には約１６０のロープウェイがあるが、日本初の国産ロープウェイはおよそ１００年前に奈良で誕生した。作ったのは、滋賀県にある「安全索道株式会社」の創業者、石田美喜蔵。明治時代にヨーロッパで初めてロープウェイを目にした石田は、故郷の奈良に戻ると、ロープウェイの国産化に向け動き出す。まずは、貨物用のロープウェイ作りを目指した石田。というのも、当時、奈良の山から木材を運ぶのには人や馬、筏を使い、数十日をかけていた。「そこにロープウェイがあれば」と考えた石田は、森林大国だった日本の物流に変革をもたらす。そんな彼が建設した、現存する日本最古のロープウェイとは…！
また、世界の驚きのロープウェイをクイズ形式で紹介する。

近年、増加傾向にある法医解剖の件数。その原因は犯罪や事故などではない。高齢者や単身の世帯が増え、死因が特定できない遺体が増えているのだ。兵庫県内の自宅アパートで死亡した５０代の男性は、死因を特定するための解剖の結果、“凍死”と判明。街中にあるアパートで凍死するなど、にわかには信じられないが、そこには現代日本の真実が隠されている。そんな現代社会の真実と向き合うのが法医解剖学だ。今回は、兵庫医科大学法医学講座教授で、現役法医解剖医の西尾元先生を迎え、西尾先生が実際に出会ったケースを紹介する。
主に、阪神間の法医解剖を行っている西尾先生。実際に遺体を解剖して判明した、現代日本を映し出す不可解な死の真相について解説する。高齢夫婦に起きたのは、認知症の妻の介護に疲れた夫が妻を絞殺した後、遺書を残して自らも自殺するという痛ましい事件。殺人事件の被害者となった妻の遺体解剖を行うと、死因は明らかに首を絞められたことによる窒息死だったが、頭部の検査をしてみると…！解剖が暴いた悲しい真実とは？自宅マンションの床に倒れて亡くなっていた３０代の独身男性のケースは、死因が特定できず、解剖に回された。心臓や脳に異常は見つからなかったが、腹膜炎の症状を発見。元気だったという独身男性が数日かけてゆっくりと死に向かっていった原因とは…。スタジオでは、家庭内事故死の３大要因を紹介する。
なにげない日常の中にも死は潜んでいる。２０代の女性がライブに行った後、ホテルで友人とお酒や食事を楽しみ、それぞれの部屋に分かれて就寝。翌朝、女性の一人がベッドの上で横たわった状態で、遺体として発見される。なぜ、彼女は亡くなったのか？突然死の理由にスタジオの一同も震撼する！
また、一同が死因解明に挑戦！自室でうつ伏せに倒れたまま死亡していた７０歳の男性。状況から他殺の可能性はない。部屋に残された様々な物から、日常生活に潜む死の原因を探る！