リポーター：英智佳

【祇園祭】

《前祭》・宵山行事：7月14日～16日

　　　　・巡行　　：7月17日

《後祭》・宵山行事：7月21日～23日

　　　　・巡行　　：7月24日

◎VILLE DE CROQUETTE　4月27日オープン！

　　場所　　：京都 六角通河原町

　　営業時間：11時～20時

　　問い合わせ：TEL 075-708-7715

・去年4月、石川・金沢市にオープンし、

　たちまち話題になったコロッケ専門店の2号店

・コロッケがスティックタイプ＆注文してから揚げてくれる！

▽五彩クロケット　480円（テイクアウトOK）

・白だしのムースがのったコロッケ

・中には甘えびと五郎島金時が！

▽たこ・レンコンとえだ豆　380円（テイクアウトOK）

《テイクアウトOK》

▽eggサラダ　320円

▽ポテトクロケット　260円

◎パンの田島　　4月12日関西初出店！

　　場所　　：京都 新京極通三条下ル

　　営業時間：8時～20時

　　問い合わせ：TEL 075-708-2488

・東京都内を中心に10店舗展開しているコッペパンの専門店

・メニューは総菜系からおやつ系まで34種類！

▽つぶあんマーガリン　200円

▽厚切りハムカツ　350円

▽揚げコッペアイス 黒蜜きなこ　300円（夏限定）

◎天むす喜多

　　場所　　：京都 下京区 松原京極商店街

　　営業時間：月水木金　10時～14時/10時～20時

　　　　　　　　土曜　10時～20時

　　　　　　　　日曜　10時～18時

　　　　　　　　火曜　定休

　問い合わせ：075－365-3636

・芸妓さんや舞妓さんが「都をどり」など公演する時に

　差し入れていた天むすが好評で専門店をオープン

・甘辛のタレに漬けて味付けた天ぷら＆銅製の羽釜で炊いたご飯

▽賀茂茄子、鯛、鱧、帆立、海老　各250円

　※季節によってメニューの変更あり

リポーター：阪本智子

◎唐揚げ・フライにお酢

カレーライスのご飯に寿司酢(目安は大さじ1前後)　　　　　　

餃子タレは　しょうゆを入れずに作る　酢こしょう(酢が黒くなるくらい大胆に!)

ハイボールにお酢(目安は大さじ1前後)

★お酢を使った意外なレシピ

◎鶏のさっぱり煮(2人前)

＜材料＞

酢 1/2カップ

しょうゆ 1/4カップ

水 1/4カップ

砂糖 大さじ3

しょうが 10g

にんにく 1片

鶏手羽元 6本

ゆで卵 2個

＜作り方＞

①手羽元はよく水けをふく。

②しょうがは皮つきのまま薄切りにする。にんにくは軽くつぶす。

③ステンレスまたは樹脂加工した鍋に＜調味料＞と②を入れ、煮立たせる。

④煮立ったら①と殻をむいたゆで卵を入れ、ふたをして中火で煮汁が

1/2～1/3程度になるまで20分ほど煮る。

◎豚のしょうが焼きにもお酢

目安は2人前で 大さじ2 火を止める直前に加えて絡ませる

◎サッパリチャーハン　

ご家庭で作るチャーハンでOK

ポイントは味付け

＜1人前の味付け＞

しょう油 大さじ1

酢 大さじ1

塩こしょう(お好みで)

◎ピクルスの万能調味液(5人前)

酢 大さじ5

砂糖 大さじ5

塩 大さじ1/2

◎ミニトマトとうずら卵のピクルス(5人前)

ミニトマト 10個

うずら卵(水煮) 10個　

万能調味液

＜作り方＞

①＜調味液＞の材料を混ぜ合わせる。

②ミニトマトは竹串等で穴を数ヶ所あける。もしくは皮を湯むきする。

③容器に②とうずら卵を入れ、①の調味液を注ぎ、冷蔵庫で半日ほど漬ける。

冷蔵庫に保管し、3～4日以内をめどに早めにお召し上がりください。

◎ピクルスにオススメのアレンジ食材

きのこ…ラップにかけて600Wで2分加熱してから漬ける

オクラ…よく洗い、ヘタを落とす。生のままでつけると食感よく仕上がる

長芋…皮をむいていちょう切りにして漬ける

みょうが…薄切りにしてから漬ける

◎ラッシー風ドリンク(1人前)

牛乳200cc

リンゴ酢 大さじ1

ブルーベリージャム 大さじ1

＜作り方＞

全てを入れてよくかき混ぜる

ブルーベリージャムでなくても　ママレード、イチゴジャム、はちみつなどでもOK