関西ニュースKANSAI
肉厚でクリーミーな味わい 「岩ガキ」水揚げ進む 京都・舞鶴湾
05/06 12:28 配信
京都府の舞鶴湾で、湾内で育った岩ガキの水揚げが本格的に行われています。
舞鶴湾の沖合に組まれた筏からは、３年前に種付けされて育った大きな岩ガキの束が、船のクレーンで次々と引き上げられていきます。
三方を山に囲まれた舞鶴湾には、ミネラルを含む水が流れ込み、カキのえさとなるプランクトンを育てます。
栄養豊富な環境で育った岩ガキは、殻付きの重さが３００グラム以上の大ぶりで、肉厚な身とクリーミーな味わいが特徴です。
岩ガキの出荷は８月中旬まで続き、去年並みの２３万個が京阪神などに出荷される予定です。
最終更新：05/06 12:28
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